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| Gastronomia y Tragos Foro dedicado a la cocina, gastronomía, recetas, coctelería y tragos, enología, y todo lo relativo al arte culinario. |
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28 Apr 2008, 01:41 AM
| #1 |
| Level 2 Registración: Mar 2008
Mensajes: 651
| Masa para pizza       Alguno sabe la receta para hacer 1 masa para pizza finita? Que salga crocantita...Hace como 1 mes vengo haciendo todos los findes, la pizza blanca flor y es GENIAL...asi que quiero probar hacerla mas "casera" a ver si sale mejor o no... |
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29 Apr 2008, 01:00 AM
| #2 |
| Level 2 Registración: Mar 2008
Mensajes: 651
| nada che? |
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1 May 2008, 02:28 PM
| #3 | |
| Nardo Cuisine Dieu  Registración: Nov 2006 Ubicación: nº7 Calle Melancolia
Mensajes: 2,883
| 1 kilo de harina, 50 gramos de levadura, 600cm cubicos de agua, sal, un toque de azucar, aceite de oliva a gusto o aceite comun. disolve la levadura con un poquito de agua, mezcla los secos (harina, azucar, sal). en un bowl mete los secos tirale el agua, integra un poco, agregale la levadura disuelta, volve a integrar el liquido y cuando este la masa "media" formada le hechas un poquito de aceite de oliva para que tenga gusto. bajas del bowl amasas hasta que quede una masa lisa, bollas y la dejas reposar 45 min o hasta que doble volumen. ya de ahi dividis el bollo. si lo dividis en 4 te salen al molde, sacando 5 te van a salir mas finitas. los llevas a una pizzera y los estiras, dejas reposar unos 20min, estiras un poco mas y al horno para darle una precoccion de 10 min como mucho o cuando la masa esta blanca pero no super cocida. hacete todas las prepizzas y dps la terminas de cocinar
__________________ Quote:
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2 May 2008, 01:22 AM
| #4 |
| Level 2 Registración: Mar 2008
Mensajes: 651
| Gracias che, la pondre en practica y saco fotos :P |
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2 May 2008, 07:32 PM
| #5 |
| q mirá pecho frio ?  Registración: May 2006 Ubicación: en bashaaacaass
Mensajes: 1,225
| con la blancaflor para pizza sale asi como decis finita y crocantona .... segun como la hice la magia esta en poner el fuego medio alto xq si lo pones bajo es como que lo dejas levar ... o por ahi salio de pura suerte ... pasa q fue la primera ves q hice la pizza asi ... mañana pruevo mi teoría a ver si es verdad .
__________________ █████████████████████ █████████████████████ █████████████████████ millo, cada dia te quiero mas!!! |
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4 May 2008, 03:06 PM
| #6 |
| Wonderwall  Registración: Aug 2005 Ubicación: Auschwitz
Mensajes: 2,867
| Mi cuñado me enseño un truco re copado para la pizza. Entre la masa y la pizzera ponerle un poco de aceite (una capa minima e infima ) y cuadno la pizza esta a punto, ponerla en la chapa unos segundos.  prueben queda cope. SaluII
__________________ "there is nothing conceptually better than rock 'n' roll." |
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26 May 2008, 08:44 PM
| #7 |
| sGa Team  Registración: Jan 2005 Ubicación: MDQ~
Mensajes: 784
| La posta es la harina que ya viene con la levadura mezclada... Lleva bastante tiempo de levado (30' + 45') pero te aseguras de tener una proporcion exacta, y sale de 10...
__________________ "If the Evil Spirit arms the tiger with claws, Bhraman provided wings for the dove" - Breakdown / Guns N' Roses |
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28 May 2008, 06:50 AM
| #8 |
| Custom User Title  Registración: Jul 2005 Ubicación: vBulletin®
Mensajes: 618
| Re: Masa para pizza La posta Harina 0000 manteca un poco de aceite y lo mas importante SABER AMASAR papa.
__________________ Elio Riso & Raffunk - Ego VS Ego [Silver Pixel Remix] |
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2 Jun 2008, 07:21 PM
| #9 |
| sGa Team Registración: Jan 2005 Ubicación: MDQ~
Mensajes: 784
| Re: Masa para pizza Para que queres saber amasar papas si no lleva papa la masa? PD: te falto la levadura, te va a quedar re pesada sino, papá 
__________________ "If the Evil Spirit arms the tiger with claws, Bhraman provided wings for the dove" - Breakdown / Guns N' Roses |
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