od1000k

Estoy buscando algun tip para que la salsa de tomate quede con mas gusto a tomate, bah, con algo de gusto a tomate de verdad, de ese que comiamos cuando erams chicos (por lo menos yo, que tengo 28). Vivo en capital federal (y antes vivia en gba y era lo mismo) y los tomates de verduleria no tienen gusto a nada. Ni esos tan bonitos de jumbo con cabito que valen un huevo tienen gusto. El pure de tomate obviamente tiene prohibida la entrada en mi casa, pero los tomates perita en lata tampoco tienen gusto. Probe agregando extracto a la salsa y tampoco. Lo unico que me falta probar es hervir tomatitos cherry y pasarlos por el pasaverdura. Lo mas loco es que en mas de un restaurant probe salsa decente, sobre todo la que usan para poner en el plato cuando te sirven musarlitas fritas.

Alguna idea? Chas' gracia'

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Qué linda es la borrachera
porque de todo me olvido,
y hasta pienso en el patrón
y me parece un amigo.

kosiuko

compra tomate perita un poco pasados, escalfalos y sacale la piel.
En una sarten profunda pone aceite (1/4 de sarten mas o menos), un ajo pelado, 1 hoja pequeña de laurel y una ramita de tomillo. dejalo a fuego muy bajo durante 10-15 minutos
despues pone los tomates escalfados troceados asi nomas. cocina a fuego medio 10 minutos, deshaciendo un poco los tomates, luego agrega agua o caldo de verdura a tope , una pizca de bicarbonato para ke no acidifique ,pone una tapa dejando un espacio para ke salga el vapor baja el fuego y deja cocinar hasta que se haya disuelto todo (remove constantemente y si es necesario agrega agua.
Por ultimo , saca el ajo, el laurel y el tomillo y ponele los condimentos que quieras. Si al cabo de una hora no se disolvio todo, paslo por un mixer.
Salutes.
Salutes.

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solo se ke no se nada
VENTA DE NINTENDO WII COMPLETA!!!

od1000k

gracias, pero eso en general no resulta porque los tomates perita no tienen gusto a nada hoy en dia. Pero voy a probar a ver que onda, yo no le agrego agua.

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kosiuko

compralos bien maduros.

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Wild Pampero

La unica que te queda si son tan exquisitos con la salsa de tomate en tu flia, es tener tus propias plantas de tomates o tu quintita, es una pavada hacerla si tenes 2-4 mts cuadrado en tu patio.

Los tomates de ahora son menos sabrosos que los de antes, y eso es un hecho. De todas maneras, no me parece mala la idea que te tiro

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El hecho de que una opinión haya estado muy difundida no es prueba alguna de que no sea totalmente absurda; y, por cierto, en vista de lo ingenua que es la mayoría de la humanidad, una creencia extendida tiene más posibilidades de ser necia que de ser sensata. (Bertrand Russell)

bochaonline

No tienen mucho gusto?
Compralos un toque maduros, dejalos al sol en una ventana un rato..y sabés como salen
Un cocinero de un restaurant italiano donde laburaba,cuando venian los cajones de tomate del proveedor, los dejaba en un ventanal grande al sol, en la parte de atrás del restaurant...

saludos

bochaonline

Edit.

Haxeman.

La mejor solucion es tener tus propias plantas de tomates, aca en casa tengo 4 o 5, salen espectaculares, y no les dedico baanda de tiempo.

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Maezel

Mi abuela hace zarpada salsa con tomates perita. Sin exagerar

od1000k

Y de donde saca los tomates?

Gente, graicas por las respuestas, voy a probar lo de ponerlo al sol (cuando haya), pasa que yo pensaba que si no maduraban en la planta no tomaban mas gusto.

Una cosa, a mi la salsa que hago me gusta mucho, solo quiero que tenga mas gusto a tomate de verdad

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Wild Pampero

El extracto de tomate ayuda mucho para la salsa, el tiempo de coccion ayuda.

A > tiempo de coccion mas se concentran los sabores, Ojo tampoco te pases.

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BLACK METAL

que es extracto de tomate? salsa de tomate?

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"Los video juegos no tienen ninguna influencia sobre los niños.
Quiero decir, si el Pac-Man hubiese influenciado a nuestra generación,
estaríamos todos corriendo en salas oscuras, masticando píldoras mágicas ,
y escuchando músicas electrónicas repetitivas."


Kristian Wilson, Nintendo Inc., 1989

Sassa

Nadie compro las botellas de vidrio que vienen con tomates?? pregunto nomas, nunca compre...

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Dr.D

Si usas tomates secos la salsa queda muy rica, los podes comprar hechos, o hacerlos.

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Dura lex, sed lex.
Mi laboratorio secreto

chicco

Lamentablemente la calidad tanto de frutas y verduras ha desmejorado notablemente los ultimos años.
Soy ex chef y tengo el paladar muy educado. Me cuesta mucho encontrar tomates peritas de gran calidad. Lamentablemente no cuento con la posibilidad de un jardín. Y ya que actualmente no posee demasiado tiempo, opto x gastar un poco mas y comprarme pure de tomate importado de italia, marca de Del verde. El nivel de acidez que posee es extraordinario. Y el rendimiento es óptimo. La bottella de 750cm cuesta aprox $8.

Si la haces casera, no te olvides de sacarles las semillas, es fundamental ya que concetran la mayor parte de la acidez. Recorda que si el tomate no esta en su punto ideal de maduración vas a tener que rectificar con algun extracto.

saludos a todos

Blind_Jota

Una pregunta, las botellas de tomate que lo tienen como en pedazos triturado, son las porquerias que sobran?

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Sassa

Uh el otro dia hice la salsa con tomates naturales, color rosado cuando tendria que ser rojo y ni hablar del gusto. Sale huerta me parece, en primavera claro.
Y las botellas esas traen unos tomates peritas, en lugar de una lata vienen asi, pero es lo mismo me parece. Para la acidez se le puede poner un toque de azucar que no queda mal.

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chicco

No recomiendo comprar los botellones nacionales, son se pesima calidad.

dalmiroy2k

Adhiero. Tambien tengo plantas de tomate cherry. El tema es que hay que regarlas todos los días sin falta sino se secan.

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World War Z, An Oral History Of The Zombie War, by Max Brooks.