Mejores cortes de carne para plancha?

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  1. #16
    Titan! Avatar de jolas
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    Re: Mejores cortes de carne para plancha?

    Citar Mensaje original enviado por NaRanJuz Ver Mensaje
    JAJaj estoy "medio a dieta" papas fritas no puedo.

    La vengo faileando con el acompañamiento de mis churrascos, medio que estoy podrido de "ensalada", y nose que mandar....
    Tortilla de espinaca? Bocaditos de acelga o espinaca, tomate relleno con verduritas y queso, puré de zapallo y zanahoria, espárragos que están baratos ahora, cualquier vegetal salteado con salsa de soja (brócoli, repollo, zanahoria, brotes de soja, morrón rojo amarillo y verde, champiñones o portobello, cualquier otro brote tipo de zapallo, rabanito. Tenés mil cosas para acompañar la carne.
    También podes cocinar la cebolla, tipo como la hacen para el hígado encebollado y tirarla arriba del churrasco junto con verduras al vapor. Alguna sopa, a la ensalada le podes agregar huevo duro, remolacha rallada, hacer ensalada de chaucha, cebolla huevo y mayonesa. Lo mismo cambiando la chaucha por remolacha. Con berenjenas al escabeche o también asarlas en el horno, porotos al escabeche. O con lentejas y pedasitos de carne en tirita y cebolla ajo y perejil.
    Con fideos o arroz, alguna tarta de verdura que le pones lo que te pinta.
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    Última edición por jolas : 31-10-15 el 06:51 PM

  2. #17
    Avatar de Max_Powah
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    Re: Mejores cortes de carne para plancha?

    Para plancha lo mejor que hay es entraña. No sé si seré yo pero el bife salvo raras veces no me gusta como queda a la plancha, nada que ver a como le queda el gusto asado en parrilla. Pero la entraña re va.
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  3. #18
    Prah Avatar de JuanmaxD
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    Re: Mejores cortes de carne para plancha?

    No me gusta ese tipo de sarten para la carne, como que se frie en vez de cocinarse.

    Yo tengo esta en casa, similar:

    http://articulo.mercadolibre.com.ar/...rro-grueso-_JM

    La plancha tenes que calentarla bien, sino la carne se hierve en vez de cocinarse y desperdicias el jugo.
    Tambien con la grasa de la misma pasarla antes y nunca taparla.


    Pros: Mejor punto de cocción, sabor

    Contra: Humo por la grasa y la posible dificultad a limpiarla.


    En cuanto a los cortes Mazazel lo dijo todo:

    Cuadril, bife con lomo, entrana, bife de chorizo, lomo, ojo de bife son los mejores.


    Consejo:

    No le pongas sal a la carne estando cruda, se desangra mas rapido. Espera a tenerla cocida.
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  4. #19
    being gained Avatar de Tano.
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    Re: Mejores cortes de carne para plancha?

    La plancha es una cuestión de gustos, la primera plancha para mi tiene que ser lisa y sin bordes alzados, es mucho más versátil. La acanalada se usa por lo general para cortes muy grasosos o para los que comen mucha carne de vaca todos los días y no quieren que se les tape hasta la última arteria.


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    Última edición por Tano. : 03-11-15 el 07:50 PM

  5. #20
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    Re: Mejores cortes de carne para plancha?

    Citar Mensaje original enviado por JuanmaxD Ver Mensaje
    No me gusta ese tipo de sarten para la carne, como que se frie en vez de cocinarse.

    Yo tengo esta en casa, similar:

    http://articulo.mercadolibre.com.ar/...rro-grueso-_JM

    La plancha tenes que calentarla bien, sino la carne se hierve en vez de cocinarse y desperdicias el jugo.
    Tambien con la grasa de la misma pasarla antes y nunca taparla.


    Pros: Mejor punto de cocción, sabor

    Contra: Humo por la grasa y la posible dificultad a limpiarla.


    En cuanto a los cortes Mazazel lo dijo todo:

    Cuadril, bife con lomo, entrana, bife de chorizo, lomo, ojo de bife son los mejores.


    Consejo:

    No le pongas sal a la carne estando cruda, se desangra mas rapido. Espera a tenerla cocida.
    Uso esa porque no hay cocina y es lo que tengo para cocinar.
    Yo tmb prefiero la acanalada, sale menos grasoso.
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  6. #21
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    Re: Mejores cortes de carne para plancha?

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    Citar Mensaje original enviado por Dr.D Ver Mensaje
    ¿Para que querría ser eso? Es más divertido boludearlos diariamente, hacerles cumplir reglas que yo no acataría ni por asomo, banearlos porque se me antoja y leerlos quejarse, como si a alguien le importara.

  7. #22
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    Re: Mejores cortes de carne para plancha?

    Citar Mensaje original enviado por santimaster2000 Ver Mensaje
    Te referís al modelo o a esa en particular?

    Por el precio me inspira poca fe, hace unos meses me colgue dejando una bifera así en la cocina y se partió.
    Y olvidate, no sirve más para cocinar más, porque se filtran los jugos y enchastras toda la cocina.

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  8. #23
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    Re: Mejores cortes de carne para plancha?

    Citar Mensaje original enviado por NaRanJuz Ver Mensaje
    Te referís al modelo o a esa en particular?

    Por el precio me inspira poca fe, hace unos meses me colgue dejando una bifera así en la cocina y se partió.
    Y olvidate, no sirve más para cocinar más, porque se filtran los jugos y enchastras toda la cocina.

    Enviado desde mi móvil vía 3DG App.
    Al modelo.
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    Citar Mensaje original enviado por Dr.D Ver Mensaje
    ¿Para que querría ser eso? Es más divertido boludearlos diariamente, hacerles cumplir reglas que yo no acataría ni por asomo, banearlos porque se me antoja y leerlos quejarse, como si a alguien le importara.

  9. #24
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    Re: Mejores cortes de carne para plancha?

    Gente y salmon da para hacerlo ahi?
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  10. #25
    Titan! Avatar de jolas
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    Re: Mejores cortes de carne para plancha?

    Citar Mensaje original enviado por NaRanJuz Ver Mensaje
    Gente y salmon da para hacerlo ahi?
    Si pero en una lisa, con canaletas o como de le diga no
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  11. #26
    Avatar de santimaster2000
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    Re: Mejores cortes de carne para plancha?

    Citar Mensaje original enviado por NaRanJuz Ver Mensaje
    Gente y salmon da para hacerlo ahi?
    Vivis en un rancho con tu abuela y vas a comprar salmon ? Prioridades ni ahi, no ?
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    Citar Mensaje original enviado por Dr.D Ver Mensaje
    ¿Para que querría ser eso? Es más divertido boludearlos diariamente, hacerles cumplir reglas que yo no acataría ni por asomo, banearlos porque se me antoja y leerlos quejarse, como si a alguien le importara.

  12. #27
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    Re: Mejores cortes de carne para plancha?

    Citar Mensaje original enviado por santimaster2000 Ver Mensaje
    Vivis en un rancho con tu abuela y vas a comprar salmon ? Prioridades ni ahi, no ?
    hahaah

    Ni que estuviera tan caro... Con 60p de salmon come una persona tranquilo.

    Edit: en Carrefour ayer estaba 180p el kg.
    60p=333gr...
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    Última edición por NaRanJuz : 08-11-15 el 11:09 PM

  13. #28
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    Re: Mejores cortes de carne para plancha?

    Bueno, hoy probé solomillo( 115p el kilo para @santimaster2000 , que se preocupa por mi economía)

    Un excelente corte la verdad, al horno debe ser la gloria, pero a la plancha sale muy bien también.




    De los mejores cortes que vengo probando, muy poca grasa y muy buen sabor.

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  14. #29
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    Re: Mejores cortes de carne para plancha?

    Ponele algo de condimento a la carne u alguna otra cosa, tipo cebolla, ajo, morrón. Al menos a una mitad para no aburrirte
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  15. #30
    Avatar de NaRanJuz
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    Re: Mejores cortes de carne para plancha?

    Citar Mensaje original enviado por jolas Ver Mensaje
    Ponele algo de condimento a la carne u alguna otra cosa, tipo cebolla, ajo, morrón. Al menos a una mitad para no aburrirte
    Voy probando, probé con tomate y no me convencio.
    Cebolla de verdeo va bien?
    Y el Ajo hay que cortarlo chiquito?



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