Contá tu experiencia en tu última hamburguesería

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  1. Avatar de JeffMills
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    Re: Contá tu experiencia en tu última hamburguesería

    no me ceba tan crudito, pero tiene pinta.
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  2. Titan! Avatar de jolas
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    Re: Contá tu experiencia en tu última hamburguesería

    Que ricura se ve con ese queso así.
    Yo no tengo el aparato para hacer la hamburguesa, si le doy forma con la mano se desarma mucho cuando la cocino?
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  3. peluhard1@hotmail.es Avatar de Peluu / Usados
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    Re: Contá tu experiencia en tu última hamburguesería

    Citar Mensaje original enviado por jolas Ver Mensaje
    Que ricura se ve con ese queso así.
    Yo no tengo el aparato para hacer la hamburguesa, si le doy forma con la mano se desarma mucho cuando la cocino?
    Amasa la carne un rato y no se desarma nada cuando la armas

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  4. Avatar de KitKat
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    Re: Contá tu experiencia en tu última hamburguesería

    justo ayer me vi en cocineros argentinos los tips para hacer hamburguesas y uno era golpear/amasar bien la carne para activar el colageno y se aglutine, y asi no se te deshace toda
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  5. Avatar de andZ'
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    Re: Contá tu experiencia en tu última hamburguesería

    La carne no se amasa absolutamente nada


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  6. Titan! Avatar de jolas
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    Re: Contá tu experiencia en tu última hamburguesería

    Al final la amaso o no? Quiero hacer mañana y los panes también
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  7. Avatar de andZ'
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    Re: Contá tu experiencia en tu última hamburguesería

    Fui a TdN, comi la Bourbon.

    Mamita hiper inflada la tienen, el pan ese tostado me rompio la garganta
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  8. Avatar de onepair2
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    Re: Contá tu experiencia en tu última hamburguesería

    jajajaja doble doble rulz


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    Citar Mensaje original enviado por hollymaN - Ver Mensaje
    Era sabido, de hecho me da mucha alegría saber que Cristina apoye a Randazzo siendo que viene realizando una gestión excelente, aparte de transmitir la confianza que el tibio y oportunista de Scioli no me la da...

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  9. Avatar de andZ'
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    Re: Contá tu experiencia en tu última hamburguesería

    Les voy a dejar ORO para los que quieren hacer las hamburguesas que nos gustan, lo encontre le otro dia boludeando por twitter.

    http://burgerfacts.com/category/recetas/
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  10. peluhard1@hotmail.es Avatar de Peluu / Usados
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    Re: Contá tu experiencia en tu última hamburguesería

    Citar Mensaje original enviado por jolas Ver Mensaje
    Al final la amaso o no? Quiero hacer mañana y los panes también
    Amasala. A mi me quedaban de 10. Amasaba la carnaza de aguja y la mandaba a la plancha sin condimentar ni ningun agregado. Cuando la sacas sal y pimienta de cada lado. Proba a ver si te gusta.( mandale bastante sal si la haces de 180 gr.. Si le pones asi nomas por arriba no se siente, anda probando )

    Para el pan proba la receta de pan de viena de marcelo vallejos ( google ). Si queres ponele un poco menos de azucar si no lo queres tipo pebete. Yo los hacia de 140 gramos para la hamburguesa de 180 gramos. Antes de mandar el pan al horno pone una fuente con un poco de agua en el piso del horno. Si los pintas con chuño te quedan re blanditos. A dellepiane la vez q fui le senti el mismo sabor q a esas que hacia yo

    Pd. Igual q se yo de última hace mitad amasadas y mitad sin amasar. Quizas quedan mejor sin amasar, siempre lei y escuche que se amasan

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    Última edición por Peluu / Usados : 08-04-16 el 01:05 PM

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  11. Avatar de Wolfgan
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    Re: Contá tu experiencia en tu última hamburguesería

    Si la amasas mucho quedan mas duras. A mi me quedan bien cuando estan mas sueltas, el picado es grueso y al hacer el paty hundirle un poco el medio para q se cocine mas parejo (http://aht.seriouseats.com/archives/...-broiling.html)
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    Re: Contá tu experiencia en tu última hamburguesería

    Fui a tdn hoy al mediodía, comí la gran tdn creo q era, es muy bestia, no la termine.
    Después cuando pague me trajeron la comanda, le dije si me daban ticket y me dieron un ticket fiscal.
    Se ve q están blanqueando de a poco, pero se hacen los boludos lo mas q pueden
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  13. Avatar de onepair2
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    Re: Contá tu experiencia en tu última hamburguesería

    no terminar una hamburguesa es de mina


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    Citar Mensaje original enviado por hollymaN - Ver Mensaje
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  14. Insert Coin Avatar de bicho64
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    Re: Contá tu experiencia en tu última hamburguesería

    Citar Mensaje original enviado por andZ' Ver Mensaje
    Fui a TdN, comi la Bourbon.

    Mamita hiper inflada la tienen, el pan ese tostado me rompio la garganta
    Aclara más... Q paso

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  15. Titan! Avatar de jolas
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    Re: Contá tu experiencia en tu última hamburguesería

    Uno no puede terminar una hamburguesa, al otro el pan le lastima la garganta, otro ve algo rosa en la hamburguesa y la devuelve, van a comer ensalada a McDonald's.
    Que le paso a este thread
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