ayuda costillar de vaca congelado

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  1. #1
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    ayuda costillar de vaca congelado

    tengo un costillar de vaca congelado como me recomiendan hacerlo.
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  3. #2
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    Re: ayuda costillar de vaca congelado

    a la parrilla, a una cuarta de altura, con poco fuego y mucho tiempo.
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  4. #3
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  5. #4
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    Re: ayuda costillar de vaca congelado

    Nada de parrilla.
    Hacelo al asador. Con leña, despacito.
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  6. #5
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    Re: ayuda costillar de vaca congelado

    humo liquido?
    borren ese post por favor.
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  7. #6
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    Re: ayuda costillar de vaca congelado

    Podes pintarlo con salmuera si queres.
    Y acordate que siempre se pone del lado del hueso hasta q la parte de la grasa empiece a calentar. Una vez que este caliente, o sea q el calor haya traspasado el hueso y se este cocinando la carne, se lo da vuelta.
    Dependiendo del tamaño, yo siempre calculo un 70% cocinando del lado del hueso, y un 30% del lado de la carne. Todo esto es aproximado obviamente.
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  8. #7
    Avatar de killerlomas
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    Re: ayuda costillar de vaca congelado

    y el tema es q esta congelado cuanto tiempo antes hay q dejarlo para q se desconjele? 24 hs?
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  9. #8
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    Re: ayuda costillar de vaca congelado

    Y no sabria decirte. Pero si, yo lo sacaria minimo un dia antes, de ultima si se descongela mucho tiempo antes lo mando a la heladera.
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  10. #9
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    El dia anterior sacalo del frezzer y dejalo toda la noche en la heladera


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  11. #10
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    Re: ayuda costillar de vaca congelado

    Si se asa a fuego lento sale más rico/tierno? Está comprobado eso o es un mito gastronómico?
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  12. #11
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    Re: ayuda costillar de vaca congelado

    Yo nunca probé en asarlo rapido, pq todas las veces q lo hice lento me quedo demasiado rico.
    Pero supongo q como toda la carne si le metes mucho fuego lo arrebatas.
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  13. #12
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    Re: ayuda costillar de vaca congelado

    Citar Mensaje original enviado por Max_Powah Ver Mensaje
    Si se asa a fuego lento sale más rico/tierno? Está comprobado eso o es un mito gastronómico?
    Y.. si lo cocinas muy rapido se te quema por fuera y queda crudo por dentro, es un lujo cuando se hace a fuego lento, especialmente con leñita, te queda un saborcito a ahumado leve pero riquisimo

    Si un dia quieren comer algo horrible, hagan el fuego y tirenle media botella de kerosen, despues mandale un pollito jaja. Una vez en un asado a un ''noob'' de los asados se le dio por hacerlo asi.
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  14. #13
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    Wink Re: ayuda costillar de vaca congelado

    Citar Mensaje original enviado por T e b i Ver Mensaje
    Y un chorrito de humo liquido al final :P


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    Con un chorro de humo liquido queda incomible casi cualquier prepraracion que hagas.

    Lo que podes haces es si te gusta el sabor ahumado, es poner unas gotas de humo liquido con alguna salmuera.

    Pero el humo liquido per se es bastante agresivo en sabor. Hay que tratar de no postear gansadas solo con el fin de sumar un numerito mas en los posts.

    P..d: un costillar, se come asado y con un buen pedazo de pan casero, unos choris y morcis y alguna ensaladita para acompañar.-
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  15. #14
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    Re: ayuda costillar de vaca congelado

    Citar Mensaje original enviado por Max_Powah Ver Mensaje
    Si se asa a fuego lento sale más rico/tierno?
    Si. 45
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