El mejor tiramisu de buenos aires

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  1. #1
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    El mejor tiramisu de buenos aires

    Me considero fanatico de este postre. y habiendo probado ya una cantidad importante me gustaria saber cual piensan ustedes que es el mejor que ofrece nuestra ciudad.

    por ahora entre los que mas me gustaron:

    el de siamo nel forno en palermo
    el que venden en marien-k en san isidro
    el de pierino (aunque pasado de alcohol para mi gusto)

    tengo que probar el de il Ballo del Mattone que me lo recomendo un colega cheff y el de http://www.tira-misu.com.ar/ que lo tengo en vista ya desde hace rato pero como es con anticipacion siempre la cuelgo.
    me dijeron que el de broccolino es buenisimo y el de http://www.marcelorestaurante.com.ar tambien


    cual pueden recomendar?
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    Última edición por Motorhead. : 10-07-11 el 04:00 PM
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  3. #2
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    Mi postre preferido o uno de mis preferidos.
    El que mas me gusta es el que hago yo.
    No probe tantos como para decir cual es el mejor de la ciudad, me dijeron que el de Arkakao es bueno.
    El que quiero probar es el de Marcelina & Garcia.
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  4. #3
    Avatar de Rnayxeon
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    Yo probé unos cuantos en varios lados, demasiados como para enumerar. El mejor que probé hasta ahora, por lejos, fue el del Café de la Plaza (http://www.cafedelaplaza.com/). Es caro (creo que está $24 la porción), pero te garantizo que vas entender porque en la carta lo describen como "satisfacción y placer" .
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  5. #4
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    ay sory cheto de devoto (?)
    tiene muy buena coomida ese lugar, antes habìa una galerìa al lado y la demolieron para agrandar el local

    el secreto es ponerle un poquito de semen al postre
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  6. #5
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    El mejor tiramisú que comí es el casero con la receta del IAG.

    De los comprados: el del local de Maru Botana está bueno porque no es tan pesado y marca bien el contraste del café.
    Quiero probar el "Tiramisúnico" en Cucina Paradiso, de Donato (y paso me traigo una Sfogliatella Napoletana)

    Alguien sabe si Florencio, o Freud & Fahler tienen y que tal son?
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  7. #6
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    Citar Mensaje original enviado por -Lemon- Ver Mensaje
    Mi postre preferido o uno de mis preferidos.
    El que mas me gusta es el que hago yo.
    No probe tantos como para decir cual es el mejor de la ciudad, me dijeron que el de Arkakao es bueno.
    El que quiero probar es el de Marcelina & Garcia.

    el otro dia pase por arkakao pero no tenian =(

    ya que tiras la piedra... que receta usas? algun tip que se te ocurra fundamental?
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  8. #7
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    Uso la receta del IAG pero modificada por mi en unas pavadas.

    A mi el tiramisu me gusta muchisimo mas si en vez de usar licor de cafe se usa amaretto.
    El aparato bomba lo hago sin vainilla (el de Donato que quiere probar Memoru por ejemplo usa).
    Tampoco me gusta tanto con el cacao en polvo, prefiero agregarle encima virutas de choco que aoportan textura y me resulta mas rico.
    Lo comi mil veces con los huevos crudos en el aparato bomba y nunca me cague muriendo ni nada. Pero podes hacer el aparato bomba y usar el metodo que quieras para dejarlo bromatologicamente apto (almibar 118 o un baño maria como una inglesa tambien puede ser)

    No hay nada dificil en el postre a decir verdad. Queda en vos eso si, hasta que punto queres llegar en refinamiento y calidad del producto.
    Podes hacerlo con un licor bols, queso crema y vainillas marca la chota y va a salir rico o hacerte las vainillas vos, usar un cafe de primera, Di Saronno y huevos de granja y morirte de alegria. Es tema de recursos y ganas de conseguir todo.
    El queso dudo que aca alguien tenga algo como en Italia, pero cualquiera que tenga acceso a una crema con alto contenido en grasa ya puede hacer un buen mascarpone.

    Si queres los ingredientes de la que uso avisa y te las posteo.
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  9. #8
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    si dale de una postea la receta entera!
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  10. #9
    Insert Coin Avatar de bicho64
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    Pero no todos queremos cocinar lo que nos gusta.... Lo mejor es siempre lo que uno hace ? no hay gente que sepa hacer las cosas de manera profesional ?
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  11. #10
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    yo tambien soy fanático de este postre, lejos..lejos.. es uno de los que mas me gusta.

    Probé de muchos lugares, pero no destaco ninguno. Uno de los que mas me gusto era en un lugar de puerto madero, si no recuerdo mal era "marcelo".
    El del cafe de la plaza lo probe, es muy rico, no me parece que esté dentro de los mejores.

    Me molesta mucho cuando pareciera que no tiene cafe. También cuando lo hacen con Amaretto y este toma demasiado protagonismo.

    Creo que el casero acá (en argentina) no tiene competencia. Una prima de mi viejo que es cheff hace uno exquisito.

    No me la quiero tirar de capo, pero ninguno se compara con el tiramisu italiano. Cuando fui a visitar a mi padrino a roma, nos compraba en una cantinita de barrio unos tiramisu en copa de vidrio tapados por un papel film que eran un espectaculo.
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    Última edición por pelado_seed : 11-07-11 el 06:17 PM
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  12. #11
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    me llego de buena fuente que tanto el tiramisu como el helado en italia son OTRA COSA, como que no hay nada ni parecido aca.

    hasta no probar no opino (y cuando pruebe me quedo a vivir en italia jajaja)
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  13. #12
    Smartass Avatar de -Lemon-
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    Te pueden decir lo mismo de la pizza y aca es distinta pero genial. El tema es que en algunos casos es cuestion de gustos y en otra es simplemente materia prima.
    Aca pueden hacerte un tiramisu cuasi como en italia si quieren, pero ni vos ni nadie va a querer pagarlo.
    El helado asi como la pizza es mas rico aca y que se enoje el que quiera.

    Cuando llego a casa te posteo la receta.
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  14. #13
    Avatar de MiLESofMACHiNES
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    Hay que ponerse,
    para mi el de BICE

    http://www.guiaoleo.com.ar/restaurantes/Bice-196
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    what privilege do we have under the sun,
    that gives us the right to the throne?
     

  15. #14
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    Citar Mensaje original enviado por -Lemon- Ver Mensaje
    Te pueden decir lo mismo de la pizza y aca es distinta pero genial. El tema es que en algunos casos es cuestion de gustos y en otra es simplemente materia prima.
    Aca pueden hacerte un tiramisu cuasi como en italia si quieren, pero ni vos ni nadie va a querer pagarlo.
    El helado asi como la pizza es mas rico aca y que se enoje el que quiera.

    Cuando llego a casa te posteo la receta.
    mira que vengo de new york, alla probe las pizzas y helados en little italy, y ya es otra cosa... ni me imagino en origen. =p

    igual no se eh, esta muy de moda el producto ultra gourmet a precio galactico, creo que podria funcionar un lugar asi.
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  16. #15
    Avatar de Juantxu
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    Marcelina & Garcia se especializa en pastas, no en postres.
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