El mejor tiramisu de buenos aires

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  1. #31
    Demekru Avatar de pelado.seed
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    Citar Mensaje original enviado por -Lemon- Ver Mensaje
    Pero el philadelphia es un queso que no va por el sabor que tiene. no entiendo cual fue la comparacion que hiciste.
    El philadelphia no es barato, ronda los 80 mangos el kilo. La version chonga es el finlandia.
    Te confundiste de quesos, pero por lo menos terminaste usando un queso blanco que funciona en la receta.
    Ahora que decís, no tengo ni la menor idea de donde saque lo del philadelphia. No se por que lo quise reemplazar con ese
    Creo que debe haber sido buscando recetas para hacer, cuando vi un cheescake, me quedo de ahi.

    Entonces, si no es con Mascarpone, Mendicream, Casancrem, Finlandia o algo asi ?

    Igual, la próxima va con mascarpone, queria ver que onda. ya me le animo.
    Como nunca habia hecho un postre, la primera vez que bato una clara a nieve, etc, me daba cagazo tener que tirar todo o algo de eso.
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  2. #32
    Smartass Avatar de -Lemon-
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    Findalia tampoco. Seguramente te quedo la idea por el cheescake.
    Los podes hacer con los quesos blancos que nombras, con crema y hasta podes hacer tu "mascarpone" en tu casa con acido citrico y crema.
    Sino comprar mascarpone el cual en la mayoria de los casos no es mas que crema montada con agar agar o sino irte a alguno de mejor calidad y bastante salado de precio.

    Si no queres que te explote la billetera podes optar por mixear mitad mascarpone mitad casancrem por ejemplo. Sale siempre rico este postre.
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  3. #33
    Avatar de Juantxu
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    Citar Mensaje original enviado por -Lemon- Ver Mensaje
    Y la utilidad de tu respuesta seria?

    ahhh si.. ninguna.
    Fue simplemente un comentario, está permitido comentar en los threads donde participas ¿no? O hay que pedirte permiso?

    Marcelina & Garcia (del dueño de La Cabrera) es un restaurante especializado en pastas caseras y no tiene mucho mas de 6 meses abierto al publico. No entiendo si tanto te gusta este postre y tanto sabes de él, mencionas en tus primeros comentarios como que te queda pendiente probar el de este lugar. Yo sí lo probe y si queres saber, para mi no es nada fuera de lo comun, por eso mi comentario.. Si al final no te parece util es tu problema viejo, no el mio.


    Saludos
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  4. #34
    Smartass Avatar de -Lemon-
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    Y que tiene que ver que no tenga mas de 6 meses abierto?
    No se si te fijaste algo, pero las mejores versiones de este postre en general son de restaurants.
    Por otro lado te comento que lo quiero probar porque el tipo que trainea a la gente en Marcelina fue mi prosefor de cocina y tiene unos cuantos años de xp laburando en italia.
    Capas no te diste cuenta pero la cocina de Marcelina es italiana.

    Asi que si no tenes nada util que aportar (como hasta ahora) segui de largo...
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  5. #35
    Avatar de Motorhead.
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    ayer fui a comer el de "marcelo" en puerto madero.

    el mejor de buenos aires, LEJOS. lo unico, carisimo, 55 mangos la porcion.

    me falta el de marcelina y el de piegari (que tengo entendido este ultimo lo maneja la gente de marcelo tm)
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  6. #36
    Smartass Avatar de -Lemon-
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    Citar Mensaje original enviado por MoT?rHeaD Ver Mensaje
    ayer fui a comer el de "marcelo" en puerto madero.

    el mejor de buenos aires, LEJOS. lo unico, carisimo, 55 mangos la porcion.

    me falta el de marcelina y el de piegari (que tengo entendido este ultimo lo maneja la gente de marcelo tm)
    Cenaste o almorzaste? nunca escuche un cometario de que vale la pena ir por los precios infladisimos del local, Cuanto gastaste? valio la pena dejando de lado el postre (el cual es un afano tambien) ?
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  7. #37
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    Marcelo y Piegari es del mismo dueño?
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  8. #38
    Smartass Avatar de -Lemon-
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    Si, de Piegari.. Doh!
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  9. #39
    Avatar de emabrown
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    sisi mismos dueños........creo q marcelo es el hijo si no me equivoco
    y si me comentaron q son carisimos aunq no se si la comida lo vale
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  10. #40
    Insert Coin Avatar de bicho64
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    55 un postre !!! que locura, debe salir 400 pesos por cabeza cenar ahi
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  11. #41
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    Lo de postre caro es relativo. Si es algo que lleva ingredientes caros se justifica.

    Un coulant hecho con chocolate Valrhona te lo pago 55 mangos y no me importa, por decir algo.

    Ahora, me cobras 70 mangos un plato de tallarines y ni en pedo lo pido.
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  12. #42
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    que es el "coulant" ?
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  13. #43
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    solo comi el tiramisu asi que no podria opinar sobre el resto de las comidas, aunque para que se den una idea, un plato de pastas estaba 110 mangos. (w00t!)
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  14. #44
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    y si es caro........pero bue....si es buena pasta, buena salsa, y contando q estas en pto madero q es carisimo, deja de ser caro para ser poco accesible (caro seria algo sobrevaluado).
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  15. #45
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    Re: El mejor tiramisu de buenos aires

    Citar Mensaje original enviado por bicho64 Ver Mensaje
    que es el "coulant" ?
    ahi lo busque, el famoso volcan de chocolate...no sabia que tenia que ir al freezer, y yo que pensaba que le inyectaban el relleno jaja

    muy original el creador que lo hizo.
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