La vinoteca.

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  1. #1
    puedetododesaparec... Avatar de Blind_Jota
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    La vinoteca.

    Me resulto muy extraño no ver un thread referido a vinos, por lo que voy a eliminar tal hecho. Tuve la suerte de trabajar un buen tiempo en una vinotera aprendiendo constantemente sobre vinos, no solo tomandolos como ustedes piensan, sino leyendo revistas, articulos, y conversando con todos los clientes para incrementar el conocimiento en el.

    Por lo que formulo este thread para que todos podamos sacarnos dudas, compartir consejos, recomendar vinos y hasta descubrir nuevos sabores. Y que no quepa ninguna duda, cuando no sabes que regalo hacer un vino es la perfeccion entre sutileza y cultura.

    Primero les mostrare las distintas variedades existentes en vino tinto sin profundizar en sus colores y olores caracteristicos, ya que no estamos intentando ser enologos sino mas bien “consumidores de buenos vinos”:


    Merlot: dentro de la variedades de uvas para hacer vino ésta es una de las más conocidas mundialmente. En nuestro país esta variedad posee diferentes características.

    Los aromas primarios de este vino o sea aquellos mas llamativos, frescos y afrutados que aportan el carácter distintivo del mismo están conformados por la pimienta, trufas, violetas y cuero.
    Sabor: a la boca este vino es menos tánico que otras variedades como lo es el Cabernet Sauvignon, es blando, carnoso y frutado, desarrollando sabores a ciruela, pasa de uva , miel y menta. Pueden ser muy agradables cuando joven ya que no presentan gran cantidad taninos.



    Cabernet Sauvignon: esta variedad es sin dudas las mas importante de todos los vinos varietales del mundo. A nivel mundial nuestro país tiene su vinos varietales Cabernet Sauvignon muy bien posicionados.

    Sabor: se aprecian en él los sabores a pino, abeto, cedro, grafito, chocolate y aceitunas negras. Con el paso del tiempo este vino va sufriendo transformaciones que lo hacen de aroma profundo, de muy buen paladar y estructura .



    Malbec: esta variedad es considerada, la variedad por excelencia a nivel mundial de nuestro país.

    Sabor: a la boca los vinos Malbec aparecen con sabores a mermelada de ciruela, dulce de guinda, chocolate, frutas secas, vainilla y gustos balsámicos. Esta variedad de vinos son cálidos, suaves y con una cierta cantidades de taninos dulces que los caracterizan de manera muy agradable.
    Syrah: esta variedad se está desarrollando con gran auge en la región de cuyo obteniendo vinos de calidad reconocida lo que representa un gran futuro de esta nueva variedad argentina a nivel mundial.



    Syrah:
    Los aromas primarios del Syrah son el cuero, la trufa, violeta entre los mas destacados.
    Sabor: a la boca los vinos Syrah presentan una gran cantidad de taninos que lo hacen muy agradable y permiten beberlo sin ningún tipo de problemas. Los sabores a frambuesas, ciruelas, cassis, alquitrán son los que mas se destacan en él. Al igual que el Merlot el Syrah es un vino cálido, suave y con gran cantidad de taninos que lo hacen muy agradable.



    Pinot Noir:esta variedad es sin dudas una de las mas selectas a nivel mundial para la elaboración de vinos varietales.

    Sabor: a la boca poseen baja cantidad de taninos y acidez lo que hace que se pueda apreciar con mayor nitidez la presencia de sabores a frutilla, arándanos, ciruelas cerezas, rosas, anís y cuero. Esta variedad de vino es de muy baja producción en nuestro país pero esto no significa que la calidad de los mismos sea mala, por el contrario los mismos presentan una calidad excepcional.



    Tempranillo: Esta variedad de origen español es la clave de los tintos en este país. Su expansión en el mundo ha sido escasa, siendo Argentina el segundo país con mayor superficie plantada. El tempranillo era una variedad que se destinaba exclusivamente a vinos simples y masivos, hoy esta tendencia está cambiando para elaborar vinos de alta calidad.






    Voy tambien a brindarles una fotografia con la ultima coleccion de vinos que tuve, la cual desaparecio por arte de magia (arte de beber le llamo yo ).



    Saurus Select Pinot Noir: Una delicia patagonica. Sin duda la mejor uva patagonica, si hay buen vino para probar esta cepa, definitivamente es la botella que deberias comprar. Ronda los $50
    Amauta trivarietal Cabernet-Malbec-Syrah: Nada sorprendete, probe varios de esta linea que rondan los $40 a $70 y no sorprenden. Salteños, de bodegas El Porvenir.
    Lagarde Merlot 2000: Esto fue una delicia que nunca volvere a encontrar, casi imposible de volver a comprar Sinceramente tal vez estaba un poco pasado, pero era muy fuerte para mi paladar. Lo prepare con una buena pasta y sin embargo no tuvo su encanto. $150.
    Vinorum Malbec: Impresionante, excelente, en el año 2003 salio como uno de los mejores vinos Argentinos. No tiene desperdicio, $60.
    Ricardo Santos: Malbec relajante, de una bodega muy independiente. Nada que sorprenda, hay mejores cosas por los $60.
    Gran reserva de Navarro Correas (no se hacen mas estos): Fue un viaje al mas alla, un Malbec en mi caso, un Cabernet tomo un amigo, rondaba los $60 y sin duda es un vino para probar si o si.
    Dv Catena Malbec Malbec: La linea dv catena que utiliza estas mezclas son fantasticos. Se le denomina malbec-malbec, cabernet-cabernet, debido a que son las mismas dos uvas pero de distintos viñedos de Catena. Una formidable experiencia.
    Finca Sophenia: No lo prueben.
    Famiglia Bianchi: Bianchi siempre un buen vino, y este en especial. Apenas lo abris y oles tiene como un edor a queso extraño, seco, cuando estas por tomarlo tenes la sensacion de que se te va a meter un pedazo de queso gigante en la boca. Mas alla de eso, lo disfrute en varias ocaciones. Por $50 me agrado mucho.

    Como ultimo mi vino preferido:

    Viñas de Narvaez - Cabernet Sauvignon (vinos jovenes)


    $22, regalo perfecto, vino excelente. Lo he tomado varias veces y es el vino primordial para mi mesa, el que me acompaña cuando voy a un asado. Aparte, como regalo tiene una excelente presentacion, ya que utiliza un papel marron por fuera con la etiqueta del vino, cerrada con un sello de vela en la punta. Al retirar el papel, uno pasa a ver la botella con la etiqueta nuevamente y listo para ser descorchado.
    Lo encontras en: Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot y Syrah.

    Sin mas. Cualquier consulta relacionada con vinos, aqui la puede realizar.



    ¡Salud!
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    Última edición por Blind_Jota : 03-01-10 el 01:22 AM

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  3. #2
    Avatar de Leo_r1
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    Re: La vinoteca.

    Muy buen post.

    Voy a probar ese Vina de Narvaez a ver que onda-


    Saludos
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  4. #3
    puedetododesaparec... Avatar de Blind_Jota
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    Re: La vinoteca.

    Gracias. Cualquier aporte es bienvenido.
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  5. #4
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    Re: La vinoteca.

    Uvas Blancas

    Torrontés: esta variedad de uva blanca es típica de Argentina y la caracteriza a nivel mundial.
    Vista: a la vista presenta colores amarillos ya sea verdosos o dorados y dependiendo de la zona de producción estos dorados pueden ser de mayor intensidad, esta características se dan cuando el vino es joven, cuando éste envejece se hacen presentes en él colores dorados con reflejos brillantes lo que indica que dicho proceso se ha dado en forma adecuada.

    Aromas: los aromas característicos son los de rosas, los cuales son muy intensos, duraznos, manzañillas, clavo de olor, miel y en ciertos casos se hace presente el aroma a uva moscatel. Los aromas primarios del vino torrontés están dado por las rosas, duraznos blancos y ensalada de frutas.

    Sabor: a la boca el vino torrontés tiene presente los sabores a cáscara de naranja, duraznos, ensalada de frutas, miel, orégano, manzanilla y uva moscatel. El equilibrio presente en él, entre la acidez y los sabores a frutas, hacen que el mismo aparezca como un vino dulce pero en realidad es un magnífico vino seco. A medida que el vino evoluciona en forma adecuada cambia sus aromas, pero al contar con un buen equilibrio entre los sabores frutales y florales hacen que en la boca se redondeen de manera excepcional.

    Chardonay: es un variedad que a nivel mundial se presenta como una de las más importantes para la elaboración de vinos blancos, es considerada por muchos como el cepaje mas noble del mundo.
    Vista: a la vista éste presenta un fino y delicado color dorado intenso, que en muchos casos se debe al aporte de la madera, y reflejos verdosos, los cuales están definidos por la variedad utilizada.
    Aromas: los aromas característicos del mismo son la manzana, ananá, tilo, pan tostado, vainilla entre los mas importantes. Los aromas primarios presentes en este vino están dados por la miel, el bizcocho y el ámbar.

    Sabor: a la boca el mismo presenta una gran gama de sabores los cuales están definidos por manzanas, cítricos, melón, peras, miel, cera, caramelo, dulce de leche, minerales entre los mas reconocidos. Este vino presenta una buena conjunción de ácidos, notas resinosas y, en el caso de que el mismo haya pasado por vasijas de roble, tacto tánico.
    En nuestro país los vinos Chardonay presentan características excepcionales los que están dados por su armonía y equilibrio que lo hacen uno de los mas destacados vino mundiales.

    Sauvignon Blanc: con esta variedad de uva se obtienen excelentes vinos blancos secos. Aunque en nuestro país la producción del mismo es de mediana cantidad, en general es de una muy buena calidad. El Sauvignon Blanc es una variedad que se usa sola y en algunos casos la misma se combinada con la variedad Semillón obteniendo vinos finos blancos de excelente calidad.

    Vista: a la vista el vino Sauvignon Blanc presenta un color amarillo verdoso, llegando a presentarse levemente verdoso con reflejos dorados.

    Aromas: presenta aromas muy agradables los cuales están caracterizados por la miel, el bizcocho, ananá, pólvora, espárragos, pomelo rosado, etc.

    Sabor: a la boca el Sauvignon Blanc presenta un cantidad de ácidos notables, de gran personalidad y con sabores a pasto, pomelos rosados y en ciertos casos a yesca-pedernal.



    Chenin Blanc: esta variedad es una de las mas importantes a nivel mundial para la obtención de vinos blancos secos, semisecos y dulces. En la Argentina el Chenin Blanc es utilizado también para la obtención de otros vinos, espumosos y champañas de gran calidad.

    Vista: a la vista esta variedad de vino presenta un color amarillo verdoso muy delicado y al igual que el Sauvignon Blanc, llega a presentarse levemente verdoso con reflejos dorados.

    Aromas: los principales aromas presentes en él son la avellana, madreselva, bizcochos con complementos de durazno, damasco, ananá, mango y pasto recién cortado entre los mas característicos.

    Los aromas primarios del Chenin Blanc son avellana, madreselva y biscocho de leche.
    Sabor: a la boca este vino presenta un acidez muy equilibrada y junto con ésta se hacen presente los sabores a manzana, duraznos blancos, nueces, avellanas, miel, etc. La mayor producción de estos vinos logrados en Argentina son vinos secos, los cuales adquieren características excelentes siendo reconocidos a nivel mundial.

    Semillón: Los vinos de variedad Semillón en general cuando son bien logrados son extraordinarios; sean éstos secos o dulces, a nivel mundial, son sin lugar a dudas los mas prestigiosos. Esta variedad de uva es una de las mas antiguas de nuestro país. La variedad Semillón se utiliza sola o en combinación con otra excelente variedad como lo es el Sauvignon Blanc, obteniendo vinos de calidad superlativo.

    Vista: a la vista presenta generalmente colores amarillos verdosos tenues, llegando a presentarse como verdoso con reflejos dorados.

    Aromas: los aromas principales son algunos aromas cítricos, duraznos hierro, damascos entre otros. De los antes mencionados se consideran como los aromas primarios el durazno, damasco, y la miel.

    Sabores: sus características principales en cuanto al sabor están asociadas con la gran personalidad que desarrolla en la boca aunque a veces aparece como ligero y muy equilibrado. Están presentes en él sabores de duraznos, hierba recién cortada, algunos citrus, cremas, miel, etc. Con esta variedad mayoritariamente se obtienen vinos ya sean dulces o secos de gran envejecimiento ya que las características de esta variedad lo permiten.

    Vinos Genéricos.

    Desde los albores de la industria del vino en nuestro país, desde la época en que los primeros inmigrantes llegaron a él, a algunos vinos se los bautizó con los nombres geográficos de países extranjeros, principalmente de Francia.
    Una muestra de ello se da con el vino de denominación Borgoña. Este es un vino característico de la zona homónima de ese país, que se caracteriza por la obtención de vinos de excelente calidad. Es muy frecuente que en nuestro país se confunda este nombre, Borgoña, con el de un tipo o variedad de uva.

    Otro caso de similar característica se da con la denominación "Chablis", este nombre al igual que el anteriormente mencionado corresponde a una localidad francesa reconocida a nivel mundial por la producción de vinos finos blancos de excelente calidad. Desde el punto de vista técnico este vino es elaborado con uvas de la variedad Chardonay, de la región de Chablis ubicada al noroeste del país, por lo tanto no corresponde Chablis a una variedad de uva como en muchos casos se presume. Estos tipos de vinos son los que se denominan a nivel mundial "Vinos Genéricos"
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  6. #5
    puedetododesaparec... Avatar de Blind_Jota
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    Re: La vinoteca.

    Bien ahi con las uvas blancas!. Yo no soy muy asiduo, no me llego el gusto por ellas.

    Antes de ayer le compre un Navarro Correas Cabernet Sauvignon 2006 a mi vieja como "regalo de reyes", anda zurcando los $36 (carisimo, pero el año ayuda).
    Cuando pruebe el terrateniente dare mi opinion
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  7. #6
    Avatar de dakoto
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    Re: La vinoteca.

    muy buena idea del post! vengo a confesar un sacrilegio y es que tuve la oportunidad de probar un pinot noir, y la verdad que me encanto, siendo yo de mza. deberia hacer publicidad de las variedades mas de la provincia pero el paladar manda , como bien dice la info al tener baja cantidad de taninos resulta un vino muy "gentil" totalmente recomendado.
    la verdad que me dieron ganas de probar el blend de familia schroeder, pero esta como un poquito carito .
    Saludos
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  8. #7
    puedetododesaparec... Avatar de Blind_Jota
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    Re: La vinoteca.

    El viernes para un asado en casa queriamos comprar un vino barato, ya que habias comprado mucho vodka y re buena carne, por lo que en $12 compre un Novecento Carbernet.
    Sinceramente, para el precio, demasiado, comparado con un Trapiche (que no me gustan) estando al mismo precio, por lejos me quedo con Novecento.
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  9. #8
    Avatar de El Gavilan
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    Re: La vinoteca.

    Probate un vino q se llama Aguma es excelente, 100% cepa sanjuanina de lo mejor q probe de san juan.
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    Citar Mensaje original enviado por Wild Pampero Ver Mensaje
    El semen tiene gusto salado, o acaso nucna se salivaron la mano, varias veces para hacerse una paja y sin querer lo probaron ..:)
     

  10. #9
    puedetododesaparec... Avatar de Blind_Jota
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    Re: La vinoteca.

    Ahora me estoy tomando un Navarro Correas Cabernet 2006. Nada del otro mundo, suave para mi paladar, pero va re bien. $36
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