pedido de receta de empanadas de carne

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  1. #16
    Gordito Golpista. Avatar de Liam Le KRAKEN
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    Re: pedido de receta de empanadas de carne

    invitame a comer a tu casa.
    yo llevo el postre.
    .
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  2. #17
    Avatar de mdiego14
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    Cool Re: pedido de receta de empanadas de carne

    Tomas, yo labure en rotiseria x unos meses y tenia que hacer 300 empanadas x dia, las que mas pedian eran las de carne :
    Ahhhh... salian de ricasss, bien jugosas las wachas
    Te paso a contar como las hacia (no se exactamente proporciones pero mas o menos te digo)

    Picas cebolla bien chiquita (1kilo) y un aji rojo grande. le colocas aceite (NUNCA AGREGUES AGUA) y una buena pizca sal, y rehogas un buen rato hasta que la cebolla comince a transparentarse. (cocina a fuego medio - bajo, nunca lo hagas a las chapas)
    Luego agregas pure de tomate (1/2 cajita), 1 caldito de carne y 1 caldito de verdura (mezcla todo bien) y deja cocinar un ratito el tomate.
    Condimentos: le pones abundante oregano (puñado grande), aji molido (2 cuch sop), provenzal (3 o 4 cuch sop), pimenton extra dulce, ese que es como polvo de ladrillo (ponele bastante, 4 cuch sop) y pimienta.
    Ahi lo probas con una cuchara a tu gusto y vas jugando si le agregas algo mas para retocarlo...

    Ya falta poco....
    ponete a hervir 3 huevitos en una cacerolita (15 min ya estan)
    agregale la carne picada (1 kilito), mezcla bien y cocinala hasta que no este mas roja (en unos minutos se cocina bien), a mitad de coccion picate 2 dientes de ajo, cortalos bien chiquito y agregalos. una vez que esta cocinado toda la carne, apagas el fuego y le agregas las aceitunitas en rodajas (150g aprox) , y los huevos duros bien picados.

    Nunca dejes el relleno al fuego, siempre anda revolviendolo un poco.

    Es muy importante que el relleno descanse, hacelo varias horas antes de hacer las empanadas o de un dia para el otro va bien (siempre tapado de los agentes patogenos)
    A mi gusto si le agregas pasas de uva, es tan dulce que no sabes que estas comiendo, porque todo es re dulce. un consejo x si las queres hacer dulces... ponele pure de zapallo que queda mas rico y suave.

    Antes de empezar a hacer el repulgue ponete una cervecita en el frezzer
    Al momento de cocinarlas, que el horno este bien fuerte. (yo laburaba con 350ºC) pero con uno de casa fuerte va bien.
    Con esas cantidades te salen unas 27 empanaditas.

    Espero que las puedas hacer, que las difrutes y me cuentes despues lo ricas que estaban ajajaj
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  3. #18
    Avatar de tomaslieza
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    Re: pedido de receta de empanadas de carne

    Citar Mensaje original enviado por mdiego14 Ver Mensaje
    Tomas, yo labure en rotiseria x unos meses y tenia que hacer 300 empanadas x dia, las que mas pedian eran las de carne :
    Ahhhh... salian de ricasss, bien jugosas las wachas
    Te paso a contar como las hacia (no se exactamente proporciones pero mas o menos te digo)

    Picas cebolla bien chiquita (1kilo) y un aji rojo grande. le colocas aceite (NUNCA AGREGUES AGUA) y una buena pizca sal, y rehogas un buen rato hasta que la cebolla comince a transparentarse. (cocina a fuego medio - bajo, nunca lo hagas a las chapas)
    Luego agregas pure de tomate (1/2 cajita), 1 caldito de carne y 1 caldito de verdura (mezcla todo bien) y deja cocinar un ratito el tomate.
    Condimentos: le pones abundante oregano (puñado grande), aji molido (2 cuch sop), provenzal (3 o 4 cuch sop), pimenton extra dulce, ese que es como polvo de ladrillo (ponele bastante, 4 cuch sop) y pimienta.
    Ahi lo probas con una cuchara a tu gusto y vas jugando si le agregas algo mas para retocarlo...

    Ya falta poco....
    ponete a hervir 3 huevitos en una cacerolita (15 min ya estan)
    agregale la carne picada (1 kilito), mezcla bien y cocinala hasta que no este mas roja (en unos minutos se cocina bien), a mitad de coccion picate 2 dientes de ajo, cortalos bien chiquito y agregalos. una vez que esta cocinado toda la carne, apagas el fuego y le agregas las aceitunitas en rodajas (150g aprox) , y los huevos duros bien picados.

    Nunca dejes el relleno al fuego, siempre anda revolviendolo un poco.

    Es muy importante que el relleno descanse, hacelo varias horas antes de hacer las empanadas o de un dia para el otro va bien (siempre tapado de los agentes patogenos)
    A mi gusto si le agregas pasas de uva, es tan dulce que no sabes que estas comiendo, porque todo es re dulce. un consejo x si las queres hacer dulces... ponele pure de zapallo que queda mas rico y suave.

    Antes de empezar a hacer el repulgue ponete una cervecita en el frezzer
    Al momento de cocinarlas, que el horno este bien fuerte. (yo laburaba con 350ºC) pero con uno de casa fuerte va bien.
    Con esas cantidades te salen unas 27 empanaditas.

    Espero que las puedas hacer, que las difrutes y me cuentes despues lo ricas que estaban ajajaj
    joya, prometo ir probando cada una de las recetas hasta que encuentre la que mas me gusta, pero agradezco la molestia de postear las recetas de cada uno.
    Pd: lo de la cerveza en el freezer era lo unico que hacia bien. cuack!
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  4. #19
    Avatar de Wild Pampero
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    Re: pedido de receta de empanadas de carne

    Citar Mensaje original enviado por Liam. Ver Mensaje
    invitame a comer a tu casa.
    yo llevo el postre.
    .
    llegaste tarde Liam, yo la invite primero!

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  5. #20
    Gordito Golpista. Avatar de Liam Le KRAKEN
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    Re: pedido de receta de empanadas de carne

    y ahora es tu novia y se van a casar en unos dias?
    si no es asi, tengo chances o de ultima que elija al que mas rico le cocina.
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  6. #21
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    Re: pedido de receta de empanadas de carne

    Citar Mensaje original enviado por Liam. Ver Mensaje
    y ahora es tu novia y se van a casar en unos dias?
    si no es asi, tengo chances o de ultima que elija al que mas rico le cocina.
    Es mi novia.

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  7. #22
    Gordito Golpista. Avatar de Liam Le KRAKEN
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    Re: pedido de receta de empanadas de carne

    esa campeonnnnnnn.
    seguro le mentistes y le dijistes que eras el rey del foro de cocina no?
    jajajjaj.
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  8. #23
    Avatar de el_viofla
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    Re: pedido de receta de empanadas de carne

    Liam, que opinás de ponerle papa rallada al relleno o papa cortada en cubitos chiquititos?

    Un par de veces las probé así y están que explotan
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    Citar Mensaje original enviado por El francés
    o la que hago yo: agarro a mi vieja, le pido que me haga tremendo chupón en el cuello y después me hago el galán adentro del cheboli (?).
    XBOX 360 Jasper V2 (LT+ 2.0)
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  9. #24
    Gordito Golpista. Avatar de Liam Le KRAKEN
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    Re: pedido de receta de empanadas de carne

    particularmente no me gustan por 2 motivos.
    la papa absorbe liquido, o sea chau juguito y segundo por consecuencia de absorber el liquido, baja el picor que le agregues.
    para mi la empanada de carne es como la receta que puse, nada de papa, ni pasas ni aceituna.
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  10. #25
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    Re: pedido de receta de empanadas de carne

    Liam es mujer ?
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  11. #26
    Gordito Golpista. Avatar de Liam Le KRAKEN
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    Re: pedido de receta de empanadas de carne

    si. invitame a cenar divino.
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  12. #27
    Insert Coin Avatar de bicho64
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    Re: pedido de receta de empanadas de carne

    jaja ni puedo con mi cafetera....menos cocinar
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  13. #28
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    Re: pedido de receta de empanadas de carne

    Liam, parece que es mejor que Maru!!!

    Sabe una bocha posta :P
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    Citar Mensaje original enviado por youtube
    I was there also, and when Bruce Dickinson announced the next song by shouting 'Two minutes to Midnight!' ,my then girlfriend turns to me and says 'blimey,is it that late already?' Bless her lol.
    The best days ever....
     

  14. #29
    Gordito Golpista. Avatar de Liam Le KRAKEN
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    Re: pedido de receta de empanadas de carne

    soy el nuevo paul bocuse
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  15. #30
    Avatar de LukaKovach
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    Re: pedido de receta de empanadas de carne

    Me acabo de enterar que las empanadas llevan pure de tomate
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    Black, then white are all I see in my infancy... Then red and yellow came to be...


    Un importador en la niebla de la trasnoche... HEROE!!
     

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