Que es lo mas exótico que comieron?

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  1. #1
    Avatar de Mumm'Ra
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    Que es lo mas exótico que comieron?

    En mi caso y creo que por bastante tiempo van a ser las hormiguitas culonas de santander, los campesinos colombianos las recolectan y se las manducan... las que yo probé eran asadas y con sal. La textura era parecida a la cáscara de un maní, el gusto obviamente es mucho mas dificil de describir.


    Bueno cuenten ustedes, me interesa saber que es lo mas raro que probaron los chefas del foro
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  3. #2
    Avatar de Wild Pampero
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    Re: Que es lo mas exótico que comieron?

    A ver, tengo varias...la mayoria las comi de adolescente cuando vivia en mi pueblo y saliamos a cazar/pezcar...

    Comí:

    * salsa de caracoles con arroz.
    * Nutria en horno chileno.
    * Quirquinchos en guizo.
    * Corzuela en guizo.
    * Guizo de palomas (torcazas- de campo), no las que se ven en las plazas...
    * Ranas fritas
    * Bolas de toro a la parrilla.
    * Cabeza de vaca (enterrada), queda como hervida
    * Hace poco pelando unos choclos me comi un gusano (no lo mastique).
    * Anguilas y tarariras fritas.
    * Liebres y perdices.

    Basicamente, comiamos, todo lo que caminaba o volaba
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  4. #3
    Avatar de Bleh!
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    Re: Que es lo mas exótico que comieron?

    erizo en chile.
    en una yerra, los testiculos de los toritos y los cuernos que apenas los cortan los tiran al fuego y dps te comes el tuetano.
    yacare.
    foie gras hecho a la plancha con azucar arriba y en una tostada. quizas no es tan exotico pero aca es imposible de conseguir fresco
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  5. #4
    Avatar de Wild Pampero
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    Re: Que es lo mas exótico que comieron?

    Citar Mensaje original enviado por Bleh! Ver Mensaje
    erizo en chile.
    en una yerra, los testiculos de los toritos y los cuernos que apenas los cortan los tiran al fuego y dps te comes el tuetano.
    yacare.
    foie gras hecho a la plancha con azucar arriba y en una tostada. quizas no es tan exotico pero aca es imposible de conseguir fresco
    donde comiste foi gras?
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  6. #5
    Avatar de Bleh!
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    Re: Que es lo mas exótico que comieron?

    en barcelona.
    cuando fui a aula choco vic.
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  7. #6
    Avatar de Shuank
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    Re: Que es lo mas exótico que comieron?

    Perro (Restaurant Chino), se hace en Sopa.

    Datos curiosos : El perro tiene que ser de pelaje marron y tener entre 2 y 4 años.

    Un perro criado y ya carneado para el consumo cuesta unos 400 $ en Buenos Aires.

    Una exquisites.
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  8. #7
    Avatar de el_viofla
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    Re: Que es lo mas exótico que comieron?

    A ver, tengo varias...la mayoria las comi de adolescente cuando vivia en mi pueblo y saliamos a cazar/pezcar...

    Comí:

    * salsa de caracoles con arroz.
    * Nutria en horno chileno.
    * Quirquinchos en guizo.
    * Corzuela en guizo.
    * Guizo de palomas (torcazas- de campo), no las que se ven en las plazas...
    * Ranas fritas
    * Bolas de toro a la parrilla.
    * Cabeza de vaca (enterrada), queda como hervida
    * Hace poco pelando unos choclos me comi un gusano (no lo mastique).
    * Anguilas y tarariras fritas.
    * Liebres y perdices.

    Basicamente, comiamos, todo lo que caminaba o volaba
    A bueh...
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    Citar Mensaje original enviado por El francés
    o la que hago yo: agarro a mi vieja, le pido que me haga tremendo chupón en el cuello y después me hago el galán adentro del cheboli (?).
    XBOX 360 Jasper V2 (LT+ 2.0)
    LG W2243S
    Feather 2.1 MV-270
     

  9. #8
    Avatar de Bleh!
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    Re: Que es lo mas exótico que comieron?

    es algo muy normal. se llama criadilla y forma parte de las achuras mas grosas.
    pero es algo que ya no se consigue facilmente en una parrilla como la ubre o la tripa gorda rellena.
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  10. #9
    Avatar de DeathBoy
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    Re: Que es lo mas exótico que comieron?

    Citar Mensaje original enviado por Bleh! Ver Mensaje
    erizo en chile.
    en una yerra, los testiculos de los toritos y los cuernos que apenas los cortan los tiran al fuego y dps te comes el tuetano.
    yacare.
    foie gras hecho a la plancha con azucar arriba y en una tostada. quizas no es tan exotico pero aca es imposible de conseguir fresco
    Se consigue el Foie Gras aca eh. Es CARO, pero se consigue.
    A fines del año pasado fui a un seminario en el IAG sobre pato y cordero, y justo estaban los tipos que habian llevado el pato, y eran los criadores. Hicieron una demo de como lo despostan y hablaron de la crianza, etc. Como tenia justo a uno de los tipos sentado al lado le pregunte x el foie gras, ahora no recuerdo bien, pero era caro. lo venden envasado al vacio para restaurants ABC1.
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    - Christopher Morley
     

  11. #10
    Smartass Avatar de -Lemon-
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    Re: Que es lo mas exótico que comieron?

    Citar Mensaje original enviado por DeathBoy Ver Mensaje
    Se consigue el Foie Gras aca eh. Es CARO, pero se consigue.
    A fines del año pasado fui a un seminario en el IAG sobre pato y cordero, y justo estaban los tipos que habian llevado el pato, y eran los criadores. Hicieron una demo de como lo despostan y hablaron de la crianza, etc. Como tenia justo a uno de los tipos sentado al lado le pregunte x el foie gras, ahora no recuerdo bien, pero era caro. lo venden envasado al vacio para restaurants ABC1.
    Es ilegal producirlo en Argentina (al igual que en muchos paises) por eso preguntaron supongo.
    Pero no dudo que lo hagan aca si sabemos que somos los truchos numero 1.
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  12. #11
    Avatar de Bleh!
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    Re: Que es lo mas exótico que comieron?

    es ilegal gracias a los defensores de los animales. en un libro de tony bourdain habla sobre el tema foie gras y las amenazas que recibian los chefs que lo usaban.
    aca el unico que encontre fue una marca francesa enlatada. que ni se compara con el fresco que probe. es mas comi 3 dias seguidos foie con tostadas, cosa de artarme.
    y otro dato mas importante ya que estamos, al magret de pato, o sea la pechuga, solo se la llama magret cuando es despostada de un ganzo, oca o pato que fue preparado para dar foie gras.
    el resto son pechugas de pato comunes y corrientes.
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  13. #12
    Avatar de bochaonline
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    Re: Que es lo mas exótico que comieron?

    Hola, vengo a hacerme el aprendiz de bourdain...

    * caracol (en un restaurant de bs as)
    * Paloma (cazadas por mi)
    * Ranas fritas (con mi abuelo)
    * Bolas de toro (criadillas, en españa)
    * Cabeza de cabra (un guiso de cabeza de cabra memorable)
    * El gusano del mezcal (rico ! )
    * Liebres y perdices. (cazadas por mi)
    * foie gras (en NY)
    * pez espada en sushi cuenta?
    * jabali (cazado por mi)
    * chancho salvaje (no es lo mismo ke jabali, cazado por mi, no se como no me agarré trikinosis :S)
    * Ciervo (cazado por mi viejo)
    * Yacaré (comprando en jumbo :P)
    * KimChi (verduras fermentadas)
    * Tiburon (en san bernardo)
    * Ostras (bs as)

    Algunas otras giladas también :P
    No se si algunas cosas cuentan como exótico pero bueh, puse lo que me acordaba!

    Por lo general, tengo la tendencia de comer todo lo que cazo con arco o shoti por más raro que sea el bicho, pocas veces he dejado al bicho muerto ahi sin darle un buen entierro en mi estómago (justo las veces q no fue mi abuelo q es el q sabe destripar carnes de caza).

    Pd: Che momia vi que viajas bastante, yo también :P Nos ves haciendo un 3DG Weird Foods Special? jaj

    Salu2
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  14. #13
    Avatar de Bleh!
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    Re: Que es lo mas exótico que comieron?

    armemos un tour gastronomico por europa.
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  15. #14
    Avatar de bochaonline
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    Re: Que es lo mas exótico que comieron?

    Ya que estamos on topic también, cuenten cuales o que comida exótica les gustaria probar! (y de donde son obviamente!)

    A mi esta http://en.wikipedia.org/wiki/Drunken_shrimp



    en inglés:

    "Drunken shrimp is a popular dish in portions of China based on fresh-water shrimp that are often eaten alive, but stunned in a strong liquor—baijiu(白酒)—to make consumption easier. Different parts of China have slightly different recipes for it, but the net effect remains the same."

    Salu2
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  16. #15
    Avatar de Wild Pampero
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    Re: Que es lo mas exótico que comieron?

    Bocha vos sos medio indio como yo culiao.

    P.d: Me falto

    * tiburon

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